Как сдАвтор: Marina admin

23

Янв
2013

елать пряничный домик

Сегодня я расскажу вам, как сделать пряничный домик: домик не простой, а круглый! Выпечь круглый пряничный домик сложнее, чем плоские детали, зато его легче собирать. Выпекать пряничный домик мы будем по образцу, благодаря которому домик примет круглую форму. Таким же образом можно делать объемные шкатулки разных форм, например, шкатулку в форме сердца.

Изготовление объемных пряников по форме имеет свои плюсы и минусы по сравнению с прямоугольными домиками.
Плюсы:
1.Такой домик легче собирать, он держит форму;
2. Можно добиться необычной формы.
Минусы:
1. Труднее выпечь ровный домик;
2. Сложно раскрашивать, так как неудобно держать. Жидкая глазурь будет стекать со стенок.

Чтобы сделать пряничный домик, нам потребуется:
1. Жестяная банка из-под кофе или детского питания;
2. Пергаментная бумага для выпечки;
3. Тонкий картон;
4. Ножницы, степлер, карандаш и линейка;
5. Маленькая формочка для окошка. Можно использовать небольшую крышечку или колпачок.

Для теста:

• 1 стакан сахара;
• 0,5 стакана воды;
• 3 яйца (точнее, 1 яйцо и 2 желтка), оставшиеся белки мы будем использовать для приготовления глазури;
• 100 грамм сливочного масла или маргарина;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка мелко перемолотых пряностей (корица, гвоздика, кардамон, имбирь, мускатный орех);
• 0,4-0,5 кг муки.

Подробный мастер-класс по приготовлению теста здесь.

Для глазури:
Для жидкой глазури на 1 яичный белок не менее 200 грамм сахарной пудры. Для густой глазури на 1 белок не менее 250 грамм сахарной пудры.
Маленькие хитрости в изготовлении глазури здесь.

Итак, как сделать пряничный домик. Порядок работы.
1. Плотно обматываем жестяную банку пергаментной бумагой для выпечки. Края заворачиваем внутрь банки, снизу подгибаем.

2. Из картона делаем выкройку крыши пряничного домика. Диаметр моей банки 10 см. Я сделала заготовку крыши радиусом 8 см и длиной окружности 28 см. Вы можете выкроить крышу другой высоты или сделать, чтобы края крыши свисали над домом. Скрепляем края крыши степлером и обвертываем пергаментной бумагой.

3. Также из картона делаем заготовку трубы диаметром 1,5-2 см и обматываем ее бумагой.

4. Раскатываем тесто для козуль толщиной 0,5-0,7 см. Обрезаем края теста, чтобы получился ровный прямоугольник шириной равный высоте стен домика. Из него получатся стены пряничного домика.

5. Сейчас самый важный момент, нужно ровно обвернуть банку тестом.
Кладем банку на край теста. Быстро, но аккуратно наматываем тесто на банку. Остаток теста обрезаем ножом, края теста скрепляем друг с другом. Края теста могут немного находить друг на друга. Если сверху или снизу у вас получился неровный край, можно подрезать края с помощью ножа.

6. С помощью ножа или подходящей формочки делаем в домике окошки.

7. Ставим наш домик в духовку на 5 минут. Потом переворачиваем и ставим еще на 5 минут. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Достаем заготовку и оставляем ее немного остыть. Чтобы легче было снять пряник с банки, можно «пройтись» ножом между стенок банки и домика.

8. Снова раскатываем тесто, вырезаем из него неполный круг и обматываем заготовку для крыши.

9. Аналогичным образом обматываем трубу. Ставим трубу и крышу в духовку на 7-10 минут.

10. Также нужно испечь основание домика. Для этого в качестве формы можно использовать тарелку или вырезать нужную форму ножом.

11. Когда все детали готовы приступаем к сборке домика. Прикрепляем трубу на крышу с помощью густой глазури. Оставляем на пару минут подсохнуть.

12. Густой глазурью рисуем на крыше черепицу.

13. Когда глазурь подсохнет (густая глазурь сохнет очень быстро), начинаем сверху заливать крышу жидкой глазурью. Чтобы глазурь ложилась ровнее, можно использовать кисточку. Оставляем крышу сохнуть.

Если вы хотите сделать домик с посыпкой, то ее нужно высыпать сразу, пока глазурь не высохла. И наоборот, рисунок нужно наносить по высохшей глазури.

14. Украшаем стены домика. Густой глазурью намечаем контуры, когда она подсохнет, заливаем внутреннее пространство жидкой глазурью. Рисуем узоры или пишем поздравление.

Важно: Не заливайте большие детали жидкой глазурью. Так как домик круглый, вы не сможете оставить детали сохнуть, и вам придется держать пряничный домик в руках.

15. По контуру основания наносим густую глазурь. Наносим глазурь на ту область, где будет стоять наш круглый пряничный домик, и ставим его сверху. Заливаем жидкой глазурью оставшееся пространство. Если вы хотите добавить посыпку или дополнительные детали, такие как елочку, пряничных человечков или животных, то нужно делать это сейчас.

16. Нам осталось прикрепить крышу. Для этого по верхнему краю домика наносим сахарную глазурь и ставим крышу сверху.
Совет: Прежде, чем закреплять крышу с помощью глазури, сначала «примерьте» ее. Посмотрите, с какой стороны она будет смотреться лучше.

Ну вот, мы и узнали, как сделать пряничный домик! Вы можете украсить его по своему вкусу, например, нарисовав снежинки или узоры другим цветом. Такой пряничный домик станет прекрасным подарком для детей и взрослых.